Diarypsikologi.id – Memasak nasi adalah bagian tak terpisahkan dari banyak budaya kuliner di seluruh dunia. Dengan kemajuan teknologi, rice cooker menjadi alat dapur andalan yang praktis dan efisien. Namun, tidak jarang kita menghadapi masalah nasi yang lengket atau cepat basi. Nah, bagaimana cara menghindari masalah tersebut? Berikut adalah beberapa trik yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan nasi yang lezat, tidak lengket, dan lebih tahan lama.
1. Pilih Beras yang Tepat
Jenis beras sangat mempengaruhi tekstur nasi. Beras dengan kandungan amilopektin tinggi, seperti beras ketan, cenderung lebih lengket. Jika ingin hasil nasi yang tidak lengket, pilihlah beras dengan kandungan amilosa tinggi, seperti beras jasmine atau basmati.
2. Cuci Beras dengan Baik
Mencuci beras sebelum dimasak membantu menghilangkan pati berlebih yang dapat menyebabkan nasi lengket. Cuci beras beberapa kali hingga air cucian menjadi jernih, lalu gosok lembut dengan tangan agar pati benar-benar terangkat.
3. Gunakan Perbandingan Air yang Tepat
Rasio air dan beras sangat menentukan hasil akhir nasi. Umumnya, perbandingan 1:1,5 (1 cangkir beras: 1,5 cangkir air) adalah standar yang banyak digunakan. Namun, rasio ini dapat bervariasi tergantung jenis beras yang digunakan. Beras basmati, misalnya, memerlukan lebih sedikit air dibandingkan beras lokal.
4. Tambahkan Sedikit Minyak atau Cuka
Menambahkan sedikit minyak sayur atau cuka ke dalam air masakan dapat membantu mengurangi kelengketan nasi. Gunakan sekitar satu sendok teh minyak atau cuka untuk setiap cangkir beras yang dimasak agar tekstur nasi lebih terpisah dan sedikit lebih gurih.
5. Jangan Lupa Garam
Sedikit garam dalam air masakan tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membantu memecah pati dalam beras, sehingga nasi menjadi lebih pulen dan tidak menggumpal.
6. Biarkan Nasi Beristirahat Setelah Matang
Setelah rice cooker selesai memasak, biarkan nasi dalam mode ‘keep warm’ selama sekitar 10-15 menit sebelum membuka tutupnya. Hal ini memungkinkan uap air tersebar merata, membuat nasi lebih pulen dan tidak terlalu lembek.
7. Aduk Nasi Setelah Matang
Setelah beristirahat, aduk nasi dengan lembut menggunakan spatula kayu atau sendok nasi. Ini membantu memisahkan butiran nasi dan mencegahnya menggumpal.

8. Penyimpanan yang Tepat
Jika ingin menyimpan nasi lebih lama, pastikan nasi telah dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Saat akan disantap kembali, tambahkan sedikit air lalu panaskan menggunakan microwave atau kukus agar teksturnya tetap enak.
9. Hindari Membuka Tutup Rice Cooker Terlalu Sering
Sering membuka tutup rice cooker saat memasak dapat mengurangi jumlah uap yang dibutuhkan untuk memasak nasi dengan baik, sehingga hasilnya bisa menjadi lebih lengket atau tidak matang sempurna.
10. Bersihkan Rice Cooker Secara Rutin
Sisa nasi atau pati yang menempel di rice cooker dapat mempengaruhi pemasakan berikutnya. Pastikan untuk membersihkan bagian dalam pot dan seluruh komponen rice cooker secara rutin sesuai petunjuk pabrik agar tetap higienis dan berfungsi dengan baik.
Dengan menerapkan trik-trik di atas, kamu bisa mendapatkan nasi yang tidak lengket dan tahan lama setiap kali memasak menggunakan rice cooker. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Artikel ini telah tayang di liputan6.com dengan judul 10 Trik Memasak Nasi di Rice Cooker Agar Hasilnya Tidak Lengket dan Tahan Lama